بضم السين هي التي يوضع عليها الطعام سواء على الأرض أو المنضدة، وتجمع على سفر بتسكين أوله . وكانت سفرهم قديما من الخوص أو الحصير ، وأكثر ما تكون مدورة الشكل . قال الفراء : سميت سفرة لأنها تبسط إذا أكل عليها . والكلمة مسموعة في السعودية والكويت والبحرين وقطر والإمارات وعمان واليمن وسوريا ولبنان وفلسطين واﻷردن ومصر والسودان ، وفي ليبيا يقولون : صفرة بالصاد .

مسموعة في السعودية والكويت والبحرين وقطر والإمارات وعمان، وأيضا تذكر بالصاد: صماط، وهو الخوان الذي يوضع عليه الطعام عند تقديمه للأكل، وقد انتشرت هذه الكلمة بعد أن تغيرت بهم الحال الاقتصادية إلى أحسن فصارت موائدهم تضم أنواعاً متعددة من الطعام تحتاج إلى (صماط)، وإلى من يضعها فيه، ويرتبها فوقه، وقبل ذلك كانت تكفيهم (السفرة) عندما كان الطعام نوعاً واحداً. 

قال عبدالله بن حسن من أهل عنيزة: 

يا مرحبا واقْلِط على الماجود

إن كان ودك بالجراب تْعَبِّي

هذا (صماط) معزبي ممدود

اشبع وحذرا بالجيوب تغبي

قال الزبيدي: (السِّماط) من الطعام: ما يُمَدُّ عليه، العامة تَضُمُّه، والجمع أسْمِطَةٌ وسماطات.

هذا ذكره من الطعام والمفهوم أنه من أداة الطعام أو هو الذي يوضع فوقه الطعام.

انظر: "تاج العروس" للزبيدي: سمط، "معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة" لمحمد بن ناصر العبودي 192/8.

الطاولة كلمة إيطالية وأصلها ( Tavola ) وتعني المنضدة من خشب وغيره ، وتسمية منضدة الطعام بها ( طاولة طعام ) تسمية مشهورة في أكثر اللهجات العربية وإن كان دخول هذه التسمية عليها حديثا . وتسمى في تونس أيضا طاولة الماكلة. وقال الشيخ أحمد رضا : أطلق عليها كتاب العصر المائدة ، لأن المائدة لا تسمى مائدة ما لم يكن عليها طعام . وإطلاق الخوان على مائدة الطعام إذا كانت من خشب أصح . فإن كانت طاولة القصاب فهي في اللغة الوظم، أو طاولة الإسكاف فعربيتها الفرزوم - بالقاف والفاء - أو طاولة الكاتب فهي المكتب ، أو كانت لوضع الأشياء المختلفة فهي المنضدة ، وهذا من تخصيص مجمع دار العلوم في مصر سنة 1910 - 1328م .

هي منضدة الطعام مسموعة في مصر لا سيما عند الفلاحين، والسودان وفلسطين ، وفي المغرب يسمونها طبلة ، ويسمونها أيضا طبسيل وجمعها طباسل بتسكين أوله، ويعنون بها صحفة الأكل . وقد يطلقون طبسيل على الطبل المستخدم في العزف لكنهم يجمعونه على طباسي بتسكين أوله. وقال الأستاذ عبد المنعم سيد : هي تركية . والكلمة إما أن تكون محرفة عن طاولة ، أو هي آرامية الأصل - كما يرى ذلك د . عون الشريف قاسم - ، أو أخذت من الطبل المعروف لأنها تشبهه في الاستدارة.

أو بالتاء تربيزة هي الخوان أو المائدة، والكلمة إيطالية أو فرنسية أو يونانية ( Trapeza ) . والكلمة مسموعة في مصر والسودان والحجاز .

بتخفيف الصاد ، هي المنضدة التي يكتب أو يؤكل عليها ، وجمعها ماصات. والكلمة تركية ( Masa ) . والكلمة مسموعة في السعودية واليمن ، وفي جنوب السعودية ينطقها بعضهم بالسين ماسة.

عربية فصيحة. وقال الجرمي: يقال مائدةٌ ومَيْدةٌ؛ وأَنشد : ومَيْدة كَثِيرة الأَلْوانِ تُصْنَعُ للإِخْوانِ والجِيرانِ والكلمة مسموعة المغرب والجزائر وتونس .

بمعنى الطاولة مسموعة في العراق ، وفي اليمن والصومال يقولون : ميس بالسين. والكلمة كانت مسموعة في السعودية والكويت والبحرين. وفي أصلها قيل : فارسية من أصل لاتيني ، وقيل : هندية .